かつお
スズキ目の海魚。全長40〜70センチメートル。体は紡錘形、背面は暗青色、腹面は銀白色で四〜一〇条の青黒色の縦帯が走る。温帯・熱帯の海に広く分布し、季節的に回遊する。重要な食用魚で、刺身・たたきなどにして美味。鰹節・なまり節・塩辛・缶詰などにする。マンダラ。カチュウ。［季］夏。
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かつお スズキ目の海魚。全長40〜70センチメートル。体は紡錘形、背面は暗青色、腹面は銀白色で四〜一〇条の青黒色の縦帯が走る。温帯・熱帯の海に広く分布し、季節的に回遊する。重要な食用魚で、刺身・たたきなどにして美味。鰹節・なまり節・塩辛・缶詰などにする。マンダラ。カチュウ。［季］夏。 |