はも
ウナギ目の海魚。全長約２メートル。体形はウナギに似て細長く、うろこはない。性質が荒くて、口が大きく、歯が発達する。背は灰褐色で腹は白色。小骨が多いので骨切りをし、吸い物や蒲(かば)焼きなどにする。夏が旬で美味。本州中部以南の沿岸に広く分布。ハム。バッタモ。［季］夏。
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はも ウナギ目の海魚。全長約２メートル。体形はウナギに似て細長く、うろこはない。性質が荒くて、口が大きく、歯が発達する。背は灰褐色で腹は白色。小骨が多いので骨切りをし、吸い物や蒲(かば)焼きなどにする。夏が旬で美味。本州中部以南の沿岸に広く分布。ハム。バッタモ。［季］夏。 |